Conheça nosso alquimista

Chocolateiro alquimista

Nosso chocolateiro mestre é nada menos que um alquimista e um personagem interessantíssimo que tem seu DNA impresso em todas as nossas criações. Estamos falando de Paulo Goldfinger Kopenhagen, o responsável por criar cada uma das receitas que vocês amam (e quem ainda não conhece, fica dica).

Paulo é um amante de chocolate. Seu paladar é absolutamente surreal. Ele consegue narrar as notas, o sabor, a textura, a experiência de um chocolate como quem compõe uma música… é um verdadeiro delírio conversar com ele. Sabor e textura para ele são inegociáveis. Paulo vem de uma família de chocolateiros e é a terceira geração que vive, ama, respira e cria chocolates intensamente, de dia e de noite.

Segundo nosso alquimista um bom chocolate cura qualquer dia ruim, e para ele chocolate é sinônimo de felicidade. Sua obsessão está em conseguir entregar aos nossos clientes notas perfeitas em cada mordida aveludada, envolvente e muito, muito macia. Conseguir traduzir a experiência do autêntico do chocolate sem nenhuma adição de açúcares é sua obsessão.

Quando Paulo resolveu (indignado com o a oferta até então existente no mercado) embarcar nessa jornada a fim de tirar a culpa do chocolate, ele ficou mais de 3 anos em um laboratório testando quase 1000 receitas diferentes até chegar ao momento “WOW!”, que vocês conhecem. Entendeu por que ele é um mago obcecado por sabor? Cada nova criação é para ele tão envolvente, tão especial e tão intenso quanto a criação da primeira receita do Deli Deli ao leite. Cada criação requer pesquisa, testes e muitas sessões de degustação. Fazer chocolate saudável e surreal é quase mágica… nosso alquimista que o diga 😊